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南昌甜品培训学校哪里好-南昌甜品培训班 推荐港焙

日期:2022-10-22 11:22:33     浏览:277    来源:杭州港焙西点烘焙
核心提示:圣诞节维尼树桩蛋糕做法共15个步骤反馈1.准备好食材。2.蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的打蛋桶。3.48g白糖分三次加到蛋清里打至

圣诞节维尼树桩蛋糕

做法共15个步骤反馈

 

1.准备好食材。

 

2.蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的打蛋桶。

 

3.48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性发泡。

 

4.蛋黄加入24g白糖打散。

 

5.蛋黄液加入牛奶和色拉油拌匀。

 

6.低筋面粉筛入蛋黄液中拌匀。

 

7.取一半蛋清糊和蛋黄液上下翻匀。

 

8.再加入剩下的蛋清糊上下翻匀。

 

9.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘抹平用力震出大气泡。

 

10.放入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右。

 

11.烤好的蛋糕稍凉将油纸分离,取100g奶油打发抹在蛋糕胚上。

 

12.趁热用油纸卷成卷包好冷藏20分钟左右定型。

 

13.巧克力切成小块,把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停搅拌待彻底融化后冷藏至凝固。

 

14.把巧克力涂抹在蛋糕卷上成树皮状态。

 

15.后放上一些圣诞节的小装饰即可。




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