2023昆明卤菜培训一般多少钱?【今日必看】，各式各样的昆明卤味培训脱颖而出，那么接下来就轮到小编的卤菜店铺前期营销，卤菜店铺的店面选择，制作卤菜入味的关键点在哪，卤味的发展历史，卤菜的种类，现捞卤味适合哪些人学表演啦！

1.卤菜店铺前期营销

卤菜店的前期营销非常重要。 如果说只要店开就万事大吉，那就全湿了。 比如前期的营销就很重要。为了让更多的消费者了解更多的路味店，开业前几天一定要进行大量的宣传。同时，开业期间可设置免费品鉴或优惠活动，吸引更多消费者，让店品牌在当地扬名立万。

2.卤菜店铺的店面选择

挑卤味店的店要慎重。 炖菜行业目前其实是一个竞争非常激烈的餐饮行业，所以炖菜门店位置的选择和布局要格外慎重。 周边的学校、小吃街、小区、菜场等等都是非常好的场地。 店在装修时也要注意细节，店铺的布局和风格要符合大众的审美，既能吸引消费者进店，又能给消费者良好的消费体验。

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3.制作卤菜入味的关键点在哪

制作卤菜时对于火候的掌握也是入味的关键，熟食行业的卤菜中尤其是肉类，一定要小火慢炖且要煮得软一点，卤肉要求又糯又香，不能最终出锅的卤肉吃着皮脆不糯，这才是关键。那么想要掌握这个糯，千万记住不能大火煮，那样容易破坏卤肉的形状和滋润感，所以说要小火闷煮。

4.卤味的发展历史

卤味相比于炒菜和烘焙来说，它的历史却远久了许多，通过几千年的*历史的沉淀，它造就了大地上数不清的卤味流派，尤其以鸭为主流派的竞争最为激烈，如绝味、周黑鸭、久久丫等最为出名。还有以鸡为主的流派，如紫燕、棒棒鸡等也很流行。为什么这么小的东西但它的场却很大，因为它的美味吸引了无数人的青睐。

5.卤菜的种类

卤菜是烹饪中凉菜的总称，是各地区著名的家常菜。卤菜分为红卤系列、盐烤系列、辣椒系列、卤椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9个系列。经过腌制、风干、炖或酱卤，经过刀工加工，包装简单可食用。

6.现捞卤味适合哪些人学

现捞卤味项目经营方式简单灵活，适合下岗职工、农民、人夫妻、白领、工薪一族开业创办。店面可大可小，根据当地环境和消费人群灵活开店，适合初次创业的各类人群，同时也适合酒店、食品厂。学完现捞卤菜技术培训即可开店也可流动摊位经营，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店。

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