乳酪泡芙
做法共8个步骤反馈
1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里,中火加热煮知沸腾,转小火。
2.一次性加入全部面粉,用木勺快速搅拌是面粉与水完全混合在一起,关火。
3.面糊冷却到不烫手时加入打散的鸡蛋液。先加少量完全吸收后再继续加蛋液直到加完。
4.用筷子挑起面糊成倒三角形状就OK
5.用小勺或菊花嘴把面糊挤到烤盘上,烤箱210度10-15分钟然后再调温至180度烤20-30分钟
6.馅的作法:奶酪隔水加热后加入糖粉,用打蛋器打至细滑状。
7.用两小勺热水溶解咖啡粉,将咖啡液倒入奶油奶酪里。
8.分多次加入淡奶油,每次倒入后都用打蛋器充分搅打,至到淡奶油加入完毕,馅就做好了。添馅时在泡芙底部戳一个孔,将馅挤进去就OK了。
