巧克力提拉米苏的做法

1.准备所有材料,巧克力切碎,吉利丁片用凉水泡软,做好手指饼干,可以翻看我从前的菜谱,6寸的用原配方一半就可以了,模具盒用锡纸包好

2.烧锅热水,蛋黄,水,糖倒入盆里,小火,打至蛋黄糊浓稠,控制好火候,不断搅打别有颗粒感或成团了,这样成品口感不细腻了

3.趁热倒入巧克力碎和可可粉,搅拌到完全融化,再放入泡软的吉利丁片,搅拌到完全融化

4.马斯卡彭奶酪用手动打蛋器打到顺滑就可以了

5.把放温的巧克力糊分两次倒入马斯卡彭奶酪糊里切拌均匀

6.淡奶油打发到6分,略可流动的状态

7.打发的奶油分三次与奶酪糊拌匀,提拉米苏糊就做好了

8.手指饼干正反面蘸咖啡酒

9.铺满模具底

10.倒入一半的提拉米苏糊,再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干,再倒入剩下的提拉米苏糊,就做好了

11.震动模具,使表面平整,包上保鲜膜冷藏4小时以上

12.脱模时用吹风沿着模具吹一圈,很轻松就脱模了,模具底下放个杯子,模具往下压,蛋糕就出来了

13.表面撒上可可粉,四周围上手指饼干

14.表面装饰草莓,围上丝带,系个蝴蝶结!漂亮的巧克力提拉米苏就做好了

15.切开后里面的样子!巧克力的口口香浓,味道纯正!吃过一次就爱上了她!