如何制作草莓芝士蛋糕,草莓芝士蛋糕的详细做法
草莓芝士蛋糕
材料:(八寸心形蛋糕)
草莓泥250克,草莓碎20克,淡奶油200克,奶油芝士250克,细砂糖100克,鱼胶片4片,蛋糕片两片(约100克)
装饰:打发淡奶油,翻糖花。
草莓芝士蛋糕的做法图解
1.草莓加80克糖打成泥备用;
2.鱼胶片用冷水泡软后,捞出沥尽水,放入小锅中隔水加热至融化,放入奶油芝士搅拌至细腻无颗粒,晾至室温备用;
3.淡奶油加20克糖打发至有明显纹路,倒入草莓泥拌匀,再倒入混合好的鱼胶片和奶油芝士,搅拌均匀即成慕斯馅;
4.在模具底层铺一层蛋糕片,倒入一半慕斯馅,放入草莓碎并铺上另一层蛋糕片,先入冰箱急速冷藏约20分钟,再取出倒入余下的慕斯馅,晃平,入冰箱冷藏至完全凝固(少要4-6小时,我是冷藏过夜);
5.用风筒吹模具四周,取同蛋糕,装饰完成。
