有高级证书,需要咨询机构老师看是否符合报考高级的条件,营养配餐员是根据用餐人员的不同特点和要求,综合运用营养、烹饪、食品原材料,通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进,为就餐对象提供营养平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导工作的人员。

营养配餐员等级划分

营养配餐员是由*门注册登记的职业技能等级证书,共设四个等级,分别为:四级营养配餐员(中级工)、三级营养配餐员(高级工)、二级营养配餐员(技师)、一级营养配餐员(高级技师)。

营养配餐员职业基础知识

营养学基础知识:营养学概论;人体所需营养素;人体所需能量。

食物的营养学知识:植物性食物的营养价值;动物性食物的营养价值;其他食物的营养价值。

营养配餐基础知识:膳食结构类型;合理烹调方法;营养配餐的理论依据;餐饮成本的核算。

餐饮安全基础知识:食品污染及预防;食物中毒及预防;餐饮卫生管理;生产安全管理。

营养配餐员就业方向

院校方向:负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导。

企事业方向:出任企事业*、食品行业的营养配餐及生产指导工作。

餐饮服务方向:担任餐饮酒店、快餐业的高级管理、专业配餐员工作。

运动健身方向:从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导。

疗养院方向:从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作。