怎么才能成为蛋糕师呢?国内越来越多的人对蛋糕饮食文化被感兴趣,市场需求的变化催生了市场人才变化。随之而来的是越来越多的年轻一代抛弃了走学历之路,踏上了蛋糕培训就业之路。
想要成为一名出色的蛋糕师
第1步 先要问问自己有没有对蛋糕的激情,有没有足够的毅力! 然后给自己制定一个完善的蛋糕师职业生涯路线。
*的蛋糕行业发展不像国外那么完善,背离了食品理念,只注重外表的装饰,忽略食品本身的味道和康。所以在一开始选择学习蛋糕开始,就要找一个能把你引领到正确方向的蛋糕学校。从基础的蛋糕知识开始学起,了解各种食材,其原理特性,和营养比例,这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。然后了解蛋糕各种蛋糕,面包的多种制作方法。在学校期间也只能学会皮毛,真正的熟练还要在日后的工作当中慢慢完善!
第2步 工作实践需要大概用5年的时间,在不同的工作领域提高自己的技能,如专门蛋糕面包店,西餐厅,酒店,创意蛋糕店,咖啡厅甜品店等来积累自己足够的经验,拥有这样的经历你的蛋糕艺术学习和培训程序才算是真正完成 。
第3步 经过多方面的学习与实践,想必你已经对蛋糕的各个方面都有所了解,但是术业有专攻,你必须在一个特定的技能方面有特殊的兴趣和才华,如蛋糕设计和创意、巧克力造型、糖艺等方面。除了这些技能上的要求,此时的你必须有一个良好的心态,因为你所面对的是每天重复制作有限品种的乏味,工作地点的单调,而你所花费的时间精力也许并不能得到很多的金钱。经过以上生活的磨练和工作经验的积累。你也拥有了向行政蛋糕主厨,和品牌连锁店技术总监的职位迈进的能力,会担负更多的责任,在工作条件和工资方面也会有更大的独立性。
