蛋糕含有人们日常生活中所说的"蛋糕"的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。蛋糕既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。蛋糕和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。

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