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川式现捞鲜卤制作工艺简单,卤水制作时间短、不需要炒糖色,食材不焯水、不腌制,突出食材本色本味,川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香,回味微甜。课程内容:1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。2．学员熟悉配方中多种....[详情]
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现捞是才出来的新小吃,差异于传统卤菜。主要在制造时刻,出菜顺序上不同。传统卤菜是提早卤制好各类菜品,再摆放好售卖。课程内容:1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选....[详情]
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现捞也就是卤菜的升级版,现捞以其独特的现煮现捞,味道香辣。课程内容:1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。3．老师教学员卤水制作(高汤熬制,料包配置等)和操....[详情]
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炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。*上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。培训内容:1、裹粉配方;2、肉类腌制;3、面糊配制;4、油温控制。这一系列核心技术配方蜀妈餐....[详情]
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。培训要点1、卤菜系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。2、培训卤菜系列卤水的的制作及保养。3、卤菜系....[详情]
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卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,我国卤菜源源不绝,种类繁多,风味各异,一向以它独有的方法在不断的逾越与发展,在粤菜、徽菜、川菜都....[详情]
正宗熟食卤菜技术培训中心,一般多少学费?

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蜀妈卤菜培训中心根据四川卤菜基本的味型,经过多年来不断的学技术、总结、研究、创新集百家卤味之所长使得卤菜技术精湛。培训流程:1、数十种秘制香料的认识及原理配伍使用;2、秘制香料的前期处理及配方;3、清水调汤....[详情]
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卤味具有广泛群众基础和饮食文化背景,可以说是一个品类发展潜力和市场占有量的根基,就如烧烤和火锅,有区域口味差异,但无人群差别。够大众,市场潜力才大,卤味毫无疑问具备这个条件。课程内容:1．老师讲解卤制品的市....[详情]
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成都蜀妈卤菜技术与卤肉技术精湛,四川卤菜制作味道正宗,卤菜培训菜品丰富。且卤菜培训不受任何人管束自由实在,不受制于人,核心卤菜配方全掌握。课程内容:1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。2．学员熟悉配方中多....[详情]
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熟食,一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸类;*各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且滋味甘旨被大众所接受。培训流程:1、数十种秘制香料的认识及原理配伍使用;2、秘制香料的前期处理及配方;3、清水调....[详情]
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现捞也就是卤菜的升级版,现捞以其独特的现煮现捞,味道香辣。培训内容:1、香料的选择和辨认。2、高汤的熬制技术。3、卤水的制作技术。4、菜品的前期加工处理和腌制技术。5、现捞上糖色,调味等技术。6、卤水的保养技....[详情]
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卤菜它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。培训内容:1、卤汁的配制;2、卤菜卤制前的处理;3....[详情]
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经典好味道,卤菜乃经典中之经典,卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,并且得到很多朋友的热情追捧。它历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜食用方便,爱好人群广泛,开....[详情]
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