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绝味鸭脖是有名的小吃。绝味鸭脖技能训练班是将川味卤方改进后用在绝味鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感影响,鲜美无比,所以很快成为了人喜欢的名小吃。现在,绝味鸭脖在*各地随处可见,而且形成一些新的门户。课....[详情]
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现捞是才出来的新小吃,差异于传统卤菜。主要在制造时刻,出菜顺序上不同。传统卤菜是提早卤制好各类菜品,再摆放好售卖。较新现捞以其共同的现煮现捞,一经推出,就得到大家青睐。培训内容1、做卤菜所需原料的选择及技巧....[详情]
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卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。培训内容:1、高汤原材料的选购和制作方法以及....[详情]
正宗熟食卤菜技术培训,价格多少?

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卤菜技术培训是我国传统美食,自古以来就遭到我国人民的喜爱。经过近年来社会的开展以及科技的行进,卤味也融入了多新的东西,越来越遭到人们的喜爱。课程内容:1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。2．学员熟悉配方中....[详情]
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机,因为熟食的经营方式灵活多样,往往能根据市场变化及时调整,不断推成出新。课程内容:1．老....[详情]
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卤菜味道鲜美,可以干吃、拌吃、炒着吃都可以。卤菜口感鲜明,耐人寻味,产品精美新颖,香气浓郁,色香俱佳。卤菜的特点是用料便当、质地鲜美、口感好、香气迷人、润泽不油腻、携带便当、易保存、开胃、养分有利。课程....[详情]
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卤菜制作的重点在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味根本相同。其差异首要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的质料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的质料(如牛肉、羊肉)。卤....[详情]
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卤"——就是利用香料药材熬成的液体,将原料致熟并入味的一种烹饪手法。较早的卤烹可追溯到夏商时期,人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与食物煮熟之后用刀割食。卤菜历史悠久,经久不衰,自产生便得到很多朋友的....[详情]
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卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,我国卤菜源源不绝,种类繁多,风味各异,一向以它独有的方法在不断的逾越与发展,在粤菜、徽菜、川菜都....[详情]
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