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老麻抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。培训内容:1、馅料的选择;2、馅料的处理 ;3、馅料的码味;4、抄手皮的选择 ;5、抄手的制作;6、高汤的制作;7、臊子的制作;8、煮抄手的....[详情]
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军屯锅盔历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。培训内容:1、讲述锅盔发展史和基础理论知识。2、锅盔面团的制作技术和技巧。3、锅盔各种馅料的制作技术与技巧。4、锅盔下料和包馅的制作流程....[详情]
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